香り　●●●●◯◯
甘み　●●●●◯◯
酸味　●●●●◯◯
苦味　●●●◯◯◯
 
焙煎度：中煎り（ハイロースト）
 
風味　：りんご・べっこう飴・キャラメル
 
生産国：グァテマラ共和国
生産地：エル・プログレソ州　サンアグスティン・アカサグアストラン
生産者：複数農園　エルトレボルミル
標高　：1,600 m
品種　：カツーラ　ブルボン　ティピカ
精選　：ウォッシュト
 
おすすめの抽出温度：90℃
 
"明るく軽やかな酸味と甘さが魅力のグァテマラ"
 
シェラ・デ・ラス・ミナス山地、サンアグスティン・アカサグアストランは、豊かな森林と雲霧林に囲まれたエリアにあります。昼夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーはゆっくりと熟し、豊かな甘さと繊細な酸を育みます。
 
グァテマラでは病害に強いハイブリッド品種へ切り替える生産者が増える中、この地域では「ボルカフェ・ウェイ」と呼ばれる持続可能な農業支援プログラムに支えられながら、カトゥーラ、ブルボン、ティピカといった伝統品種を守り続けており、その努力が高品質なコーヒーの生産につながっています。
 
ハイローストに仕上げた本ロットは、ひと口目からキャラメルのような優しい甘さが広がり、続いてりんごを思わせる明るい酸味が感じられます。口当たりは軽やかで、後味はすっきりとクリーン。古き良きグァテマラのクラシックな魅力を感じられる一杯です。
 
フィナンシェやフロランタンのように、バターの香ばしさとナッツの風味を持つ焼き菓子と合わせれば、コーヒーの甘さと酸が絶妙に調和します。