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コーヒー豆の保管方法

コーヒーの保存方法についてまとめてみました。ちょっといいコーヒーを買ったからいつもより保管に気をつかいたい、貰い物でコーヒーが多くなりすぎてしまったのでどうにか長く持たせたい、など保管方法に迷うことってありますよね。ベストな保管方法というのは意外と難しいもので、飲む頻...

ペーパードリップのレシピ　スタンダード編

友人からちょっといいコーヒーのギフトをもらったり、お気に入りのお店でコーヒー豆を買った時など”せっかくだから美味しく淹れたい”と思うことってありますよね。日常でもいつもより少し頑張って美味しいコーヒーを飲みたい。そんな時のコーヒーレシピです。...

ペーパードリップのレシピ　お手軽編

コーヒーは毎日淹れるからあんまりこだわって淹れると続かない。しかし美味しくないのもやだ。簡単で美味しく淹れたい。そんな方のための<ハンドドリップのレシピお手軽編>です。とにかく"簡単で美味しい"レシピをご紹介したいところではありますが、とは言ってもやっぱり全部がなんとなく...

コールドブリューコーヒーのレシピ

水にコーヒー粉を浸して作る"コールドブリューコーヒー" とろっとした質感の軽めで爽やかなアイスコーヒーを楽しめます。特別な器具を必要とせず、不織布のバッグなどにいれて浸すだけなのでポイントをおさえれば失敗もなくお手軽です。用意するもの容量500cc以上のビンなどの容器...

ミルクブリューコーヒーのレシピ

牛乳にコーヒー粉を浸して作る"ミルクブリューコーヒー" お水を使用しないので濃厚なミルク感を楽しめます。不織布のバッグなどにいれて浸すだけなのでポイントをおさえれば失敗もなくお手軽です。用意するもの容量500cc以上のビンなどの容器不織布のバッグ...

自家製レモンシロップのレシピ

ホットレモネードやレモンスカッシュ、ちょっと甘めのレモンティーなど作っておくといろいろ楽しめるレモンシロップのレシピです。用意するものボール保存容器（ビンなど）材料レモン　2個三温糖　140g はちみつ　20g シュガーシロップ　280g...

自家製ジンジャーシロップのレシピ

炭酸で割ればジンジャエール、寒い日はお湯を足してホットジンジャーやジンジャーミルクティーにしたりと色々楽しめるジンジャーシロップ。ぜひご自宅でもトライしてみてください。用意するもの鍋ビンなど保存容器材料生姜　250g 三温糖　250g はちみつ　15g...

カフェニル和風ドレッシングのレシピ

カフェニルでおなじみの和風ドレッシングの作り方です。実際お店で作っているものそのままのレシピと、材料を揃えやすいお手軽バージョンの２パターンを掲載してますのでぜひぜひ試してみてください。用意するものゴムベラフードプロセッサードレッシングをいれる容器...

クロワッサンを美味しく温め直すときのレシピ

カフェニルのクロワッサンは生地の状態で仕入れて毎朝店舗で焼き上げています。バターをしっかり使ったクロワッサンなので温めずに食べても充分美味しいのですが、温めるとより美味しくなります。温め直しにもちょっとしたコツがあって、電子レンジで温めるとサクッとした食感がでません。ト...

急冷式アイスコーヒーのレシピ

熱い夏には欠かせないアイスコーヒーのレシピです。氷で急冷して作るアイスコーヒーは水出しにはない濃度感やコクがあるので、しっかりとしたアイスコーヒーを飲みたいときやアイスカフェオレを作るときには最適です。用意するものドリッパー（今回はhario v60を使用）...