炭酸で割ればジンジャエール、寒い日はお湯を足してホットジンジャーや ジンジャーミルクティーにしたりと色々楽しめるジンジャーシロップ。ぜひご自宅でもトライしてみてください。
用意するもの
鍋
ビンなど保存容器
材料
生姜 250g
三温糖 250g
はちみつ 15g
シュガーシロップ 125g
ブラックペッパー １粒
カルダモン お好みで
クローブ お好みで
レモン果汁 50g（後で加える）
※シュガーシロップがない場合は水60gと砂糖65gをあらかじめ火にかけて5分ほど煮詰めておきます。 ※スパイスはなくても作れますがあるとより美味しくなります。
作り方
生姜は軽く皮をむき1〜2ミリくらいのスライスにする。
三温糖をまぶし２時間くらいたまに混ぜながら漬け込む。
生姜から水分がでて三温糖がしっかり溶けたらレモン果汁以外の材料を全て入れ鍋で煮込む。(１５分程度)
火からおろし粗熱が取れたらレモン果汁を入れる。
ザルなどで濾して出来上がり。
シロップはビン、煮詰めたショウガはタッパーなどで保存してください。
※一緒に保存しても大丈夫ですが別々の方が使いやすいです。
ポイント
生姜の皮むきは丸めたアルミホイルでこするのが楽です。細かいところに残った皮はそのままでもOK。 加熱の加減で濃さがちょっと変わってくるのでこの辺は好みで変えてみてください。
味の決め手は最後のレモン果汁。この量次第で雰囲気がガラッと変わるので面白いです。
あとお店では試したことないのですが、ジンジャーシロップは冷凍保存も可能とのこと。
ご興味あるかたぜひ作ってみてください😀
