コーヒーの精選1:ナチュラル

更新日:2020年1月16日

タネを巻いてから様々な困難を乗り越えて収穫されたコーヒー豆。


ちなみに一本のコーヒーノキから収穫されるコーヒー豆はチェリーの状態で3kg、焙煎豆で約400g程度だそうです。高級コーヒーで話題のゲイシャ種などは普通の半分ほどしか実がつかないので、200gぐらいになります。



ということで摘み取られたコーヒーチェリーを処理しパーチメントコーヒーにする作業。これが精選です。


大きく分けて2種類あるのですが、今日はナチュラル精選について。


ナチュラルで代表的な産地といえばブラジルです。