インスタとインフォメーションのペーパーではお知らせさせていただいてたのですが、 ３月４日水曜日はおやすみです。あらかじめご了承くださいませ。 今日は思いのほかリースが売れてしまって一時的に展示が少なくなっております。 tetohaさんにお願いして追加を作ってもらってますので...

以前にもお知らせしましたが、、 カフェニルの展示がKIMEKOMIからリースとスワッグに変わりました！ ミモザを中心に春らしい感じになってます。 今年は暖冬ということもあって、ミモザは早い時期に終わってしまうみたいなので鮮やかな黄色は今のうちです。...

始まりましたー😊 もうその名の通りというかそのままキンカンとクリームチーズが入ったマフィンです。笑 さっぱりして美味しいです。 そしてなんといってもこのマフィンは期間限定のエチオピアゲイシャとの組み合わせがおすすめ！ ぜひ一緒に召し上がってみてくださいー😊...

以前好評だったミモザケーキを今年もはじめました。 店内で焼き上げたスポンジとグレープフルーツを混ぜ込んだヨーグルトクリーム。 爽やかな味わいのケーキです。 ケーキセットではコーヒーが選べるのですが、個人的にはエルサルバドルとの組み合わせがおすすめです。...

今日は主にハリオのドリッパーを使ってる方向けです。 僕も昔家で初めてドリップをした時、ドリップって難しいというイメージがありました。 教本とかネットをみたりして、だいたいのセオリーがあると思うのですが、 ・お湯は85℃から90℃ ・ペーパードリップに適しているのは中細挽き...

今日はお昼に"はなう"さんでランチからスタート。 日替わりのアスパラミルフィーユカツめちゃうまです。 そしてメインもさることながら副菜ひとつひとつも丁寧に作られてて最高のお昼ご飯。ビュッフェスタイルから定食に変わって一層賑わってる感じでした。...

最近SNSでもっとも気になった投稿。 船橋のフラッグシップ的コーヒー屋さんのフィロコフィアさんが深煎りを始めたなんて聞いたら飲まずにはいられない！ あんなに浅煎りメインだったコーヒー屋さんの深煎り。めっちゃ気になります。...

スプリングブレンドと同時に一年ぶりのゲイシャを入荷しました。 プレミアムシリーズ第５弾ということでエチオピアのグジ地区・ゲレナ農園ゲイシャ種ナチュラルをお届けいたします。 レモンなどシトラス系のフレーバーにほのかにジャスミンのような余韻が魅力です。...

ウィンターブレンドも残りわずかとなり、スプリングブレンドを販売開始いたします。 エチオピアイルガチェフェをベースにメキシコ、ブラジルのブレンドで、春に飲みたい爽やかな酸味のコーヒー。 毎年のことですが、特にホワイトチョコにベストマッチのコーヒーです😊...

今日は朝からtetohaさんにお花を活け変えてもらって気分一新。 黄色い花が綺麗です。 そんなtetohaさんですが、2/29(土)からカフェニルの店内を使ってスワッグ、リースの装飾展示をしていただくことになりました！ 春らしく店の雰囲気も変わりますのでぜひぜひお楽しみに。...

今日は11時からお店だったので隙間の時間にご近所のクエーサーコーヒーさんに行ってまいりました。多い時は毎週行ってます。 期間限定のエルサルバドル　ロマ・ラ・グロリア農園のコーヒーをいただいたのですが、これ美味しいです。 クエーサーさんのコーヒーはうちのコーヒーとは全くキャラ...

絶賛試作中&失敗中です。笑 ホワイトチョコの何かを作りたいんですが、、 ホワイトチョコってダークチョコと全然違うんですよね。 焼くと溶けて跡形もなくなってしまいます。うーん繊細。 たぶん初歩の初歩でつまづいてますがもうちょっと粘って頑張ります。...

今日はいい陽気になったので冷たいドリンクがよくでてます😊 カフェニルのエスプレッソ系のアイスドリンクは全てダブルショットでお作りしています。 なのでたっぷりのミルクに負けずにコーヒー感もしっかりの濃厚な味わい。 一時期アイスカフェラテにハマっていたことがあって、チェーン店...

期間限定のグァテマラもほぼ完売ということで、昨日はその次のコーヒーのサンプル焙煎をしました。 届き次第焙煎してスタートしますのでお楽しみに😊 3月はコーヒー豆以外にも新商品いろいろやる予定で、明日試作するのですが、、 果たして成功するでしょうか。笑...

最近人員の都合によりあまり開催できていなかったのですが、今日は久しぶりのコーヒーセミナーでした😊 このセミナーは”カフェニルのレシピに沿ってコーヒーを淹れてみましょう。”という内容で、座学と実際にコーヒーを淹れて飲んでみる２段構成になってます。...