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- 2021年5月21日
レシピ：水出しアイスコーヒーの作り方
こんにちは。前回に引き続きアイスコーヒーのレシピ第二弾ということで今日は専用器具なしで作れる水だしアイスコーヒーの作り方をご紹介いたします。 水出しコーヒーはメリットいっぱいでわざわざお湯を沸かす必要もなく、失敗も少なくさっぱりとした美味しいアイスコーヒーが飲めるので非常に...
- 2021年5月19日
レシピ：急冷式アイスコーヒーの作り方
今日はジメジメしていますねぇ。 とはいえ夏はもうすぐ。本格的にアイスコーヒーの時期到来です。 ということでアイスコーヒーのレシピをご紹介します。 第一回目は"急冷式"です。 アイスコーヒーを作る方法としてはもっともメジャーではないかと思います。...
- 2020年12月16日
この時期美味しいカフェオレのたのしみかたいろいろ
みなさんご存知のカフェオレ。コーヒーと牛乳を合わせたシンプルなドリンクですが美味しいですよね。 カフェオレの魅力はなんといっても家で気軽に作れること。 カフェ"ラテ"となるとエスプレッソが必要だしちょっとハードルが高くなりますが、カフェオレなら普段家でコーヒーを飲むかたなら...
- 2020年11月18日
公開レシピ：自家製ジンジャーシロップの作り方
いい陽気が続いていますねー！ お昼時は結構気温も上がってレモネードなんかもよくでてます。 今日はカフェニルのジンジャーシロップのレシピをご紹介いたしますー😋 炭酸で割ればジンジャエール、寒い日はお湯を足してホットジンジャーなど楽しめますのでぜひぜひトライしてみてください。...
- 2020年9月3日
公開レシピ：自家製レモンシロップの作り方
この夏よく聞かれたのがこのレモンシロップの作り方です。 実は結構シンプルなレシピでお家でも作れます。 レシピ掲載いたしますのでぜひぜひ作ってみてくださいねー😊 レシピ レモン 3個 三温糖 200g はちみつ 25g シュガーシロップ 400g 作り方...
- 2020年7月5日
公開レシピ：ミルクブリューやってみました。
2020年８月21日 加筆修正 ご存知でしょうか"ミルクブリュー" 僕も最近その存在を知ったひとりなのですが、、 早速やってみましたのでレポートします😊 要するになにかというと、水出しコーヒーの牛乳版です。 冷たい牛乳にコーヒー豆を浸してコーヒー牛乳を作ろうと。...
- 2020年5月22日
公開レシピ：急冷アイスコーヒーの作り方
2020年8月21日 加筆修正 この間まで夏みたいだったのに急に寒くなりましたね。 コロナじゃなくても風邪ひきそうです。 ということで今日はロイヤルミル、、 おっと違いました。 これから暑くなるシーズンに備えて今日はペーパードリップで作るアイスコーヒーの作り方お家版をご紹介...
- 2020年4月13日
公開レシピ：カフェニル和風ドレッシング
2020年8月21日 加筆修正 カフェニルでランチやサラダを食べたことのある方にはおなじみの和風ドレッシングの作り方です😊 実際お店で作っているものそのままのレシピと簡単バージョンを掲載してますのでぜひぜひ試してみてくださいねー！ だいたいお家に
あるものでできますので。...
- 2020年4月3日
公開レシピ：ペーパードリップ
2020年8月21日 加筆修正 きっと皆さん自宅でコーヒーを淹れる機会が増えて来たのではと思う今日この頃。 今回はカフェニルのコーヒーの淹れ方についてご紹介します😊 ドリッパーはハリオv60という円錐形のものを使用しています。 ということで基本のレシピ...
- 2019年11月18日
美味しいエスプレッソに欠かせないクワトロエンメ
イタリア語で4つのMを意味する"クアトロエンメ" エスプレッソを美味しく抽出するのに欠かせない要素として知られているのですが、その4つのMとは、、 Ｍiscela/ミシェーラ（ブレンド） Ｍacinadosatore/マチナドサトーレ（グラインダー）...
- 2019年11月11日
他にもあるエスプレッソの飲み方
今日はカフェロマーノとカフェモンテカルロの２つをご紹介します。 カフェロマーノはエスプレッソにレモンピールを添えた飲み方。お砂糖は最初から入っていたり後からいれたりですが、甘くするのが基本です。 エスプレッソに柑橘というとあまり馴染みがないですが、コーヒーの香りに爽やかな香...
- 2019年10月21日
コクの深いコーヒーを考える
コクの深いコーヒーって美味しいですよねぇ。 "コク深い"とか"コクのある"といった表現は日常的によく耳にする言葉ですが、基本五味と言われる<酸味・塩味・苦味・甘み・旨み>ほど明確な定義がありません。 wikipediaをみても”五味の総和、さらに香りや食感などが加わり、濃厚...
- 2019年10月20日
ラテマッキャートとカプチーノの違い
今日は”何度聞いても覚えられない！”とよく言われるこの二つの違いです。笑 正直ほとんど一緒なんですが、、 両方ともスチームしたミルクとエスプレッソの組み合わせのドリンクで、作り方の違いは一つだけ、、ミルクとエスプレッソをいれる順番が逆なんです。...
- 2019年10月17日
ジンジャーシロップの味の決め手は・・・
店頭にあるオリーブの木、ずっと同じ場所にずっと同じ向きで置いてたらすっかりバランスの悪い形になってしまいました😨 のでここから矯正できるかどうかわかりませんが、ちょっと向きを変えて試しています。再来週tetohaさんに相談してみようかなぁ。...
- 2019年10月16日
コーヒーが"なんか苦い"時の対処法
一段と寒くなりましたね。 こんな時は深煎りのコーヒーなんかも美味しいですよね。ちょっと濃いめのコーヒーで作るカフェオレなんかあると作業が捗ります。 この中深煎りとか深煎りのコーヒーを淹れるときに、いつもどおりいれたつもりが苦い、、なんてことはありませんでしょうか。...
